Jättikatkarapu-pinaattipasta

Kestävyysurheilijoiden suosikki, pasta, taipuu moneen.

300 g mustaa nauhapastaa
200 g kypsiä jättikatkaravun pyrstöjä
1 chili
1 valkosipulinkynsi
1 rkl raastettua inkivääriä tai inkiväärimurskaa
70 g salaattipinaattia
1 dl hienonnettua minttua
2–3 rkl oliiviöljyä
1 limetin mehu
1 tl hunajaa
1 tl kalakastiketta tai ¼ tl suolaa
½ dl pastan keitinvettä
150 g fetajuustoa

Ota jättikatkaravun pyrstöt sulamaan.

Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynsi, paina veitsen lappeella kynsi murskaksi ja viipaloi. Raasta inkivääri. Huuhtele pinaatit. Hienonna minttu.

Sekoita isossa tarjoilukulhossa oliiviöljy, limettimehu, hunaja, kalakastike ja loraus pastan keitinvettä. Lisää chili, valkosipuli, inkivääri, jättikatkaravun pyrstöt, pinaatinlehdet ja minttu.

Kiehauta pastavesi, mausta suolalla ja laita pasta kiehumaan.

Kun pasta on kypsää, kaada vesi pois ja sekoita pasta kulhossa muiden ainesten joukkoon. Murustele päälle fetajuustoa.

 

Lähde: HS